Для изоляции сервисов или отпиливания кому-нибудь куска от общего физического сервера использую openvz. Очень доволен. Потери, как пишут 1-3%.
Что радует:
* простой командно-строчный интерфейс управления и мониторинга (хотя, наверняка есть какие-нибудь веб-морды и веб-панели для управления);
* opensource.
* может работать на процессорах без аппаратной виртуализации.
* высокая стабильность работы. Ни когда не сталкивался, что бы какой-нибудь контейнер грохался.
* есть возможности для бекапа (я использую vzdump LVM snapshot - без даунтайма виртуалки во время бекапа).
* в debian есть поддержка в дистрибутиве.
Ресурсы виртуалок мониторятся с помощью snmp и nagios, т.е. как только кто-то упирается в потолок ресурсов, я сразу узнаю об этом по почте.
Ограничение:
* и host и guest должны быть линуксами, т.е. мелкомягкие сразу отбрасываются.